El chef Thierry Blouet presentó su libro: La cocina del artista
El 25 de julio, en la Fundación Herdez Casa Doña María Pons, en colaboración con el Vatel Club San Luis Potosí, se realizó la presentación de La cocina del artista, el nuevo libro del chef Thierry Blouet.
Ante un público integrado por profesionales de la gastronomía, Blouet compartió distintos momentos que marcaron su trayectoria y cómo la disciplina, la técnica y la creatividad se han entrelazado en su trabajo. Enfatizó que “ser artista en la cocina es descubrir cosas bellas en la naturaleza y poco a poco combinar sus texturas y sabores”. También expresó su gusto por el diseño, narrando que toda su vida la pasó en hoteles, donde observaba tanto la manera de cocinar de los mejores chefs como los diseños majestuosos de los edificios.
“Fui practicante en los Hoteles Camino Real y, aunque el chef me auguraba que no aguantaría el ritmo, recibí entrenamiento por dos años; todo lo que yo quería era estudiar mis hobbies como la gastronomía o el diseño de espacios, que es otra cosa que amo”, comentó.
El periodista Rubén Hernández, de Crónicas del sabor, también participó en la charla, en la que Blouet habló de su pasión por la cocina y por la vida. La presentación fue moderada por el chef Bernardo Goldaracena, permitiendo al público conocer distintos aspectos de la trayectoria del chef.
Para Cecilia Padrón, líder de Fundación Herdez Casa Doña María Pons, recibir a Thierry Blouet representa una oportunidad para fortalecer el diálogo en torno a la gastronomía como expresión cultural y creativa: “Este encuentro nos permite acercarnos a uno de los chefs más importantes de la gastronomía contemporánea y, al mismo tiempo, reflexionar sobre la cocina como un espacio de creatividad, conocimiento y expresión”.
En el marco de los 200 años de relaciones diplomáticas entre Francia y México, la presencia de Blouet reafirma que la gastronomía es un puente entre culturas y una oportunidad para proyectar el nombre de San Luis Potosí como referente nacional.
El chef Carlos García, presidente de Vatel Club México, Capítulo San Luis Potosí, señaló: “Las grandes ciudades gastronómicas no se construyen con esfuerzos aislados, sino con alianzas que unen talento, visión y compromiso. La colaboración entre Vatel Club México – Capítulo San Luis Potosí y la Fundación Herdez Casa Doña María Pons representa un ejemplo de cómo la Amistad Gastronómica trasciende la mesa para preservar nuestro patrimonio culinario y proyectar a San Luis Potosí”.
La publicación celebra los 35 años de Café des Artistes en Puerto Vallarta, cuenta con fotografías de Ignacio Urquiza y edición de Roberto Gutiérrez Durán, y está disponible a través de la tienda en línea de Thierry Blouet.
